You are using an outdated browser. For a faster, safer browsing experience, upgrade for free today.

Безглютеновая мучная смесь для выпечки кексов амарантовых

Цена
100

  • Категория:Готовые смеси
  • Объем:300 г

Поделиться:

Основу смеси для выпечки составляет амарантовая мука, которая завоевывает все большую популярность среди потребителей и специалистов в области диетологии благодаря своим уникальным свойствам.

Зерно амаранта содержит в среднем 14,0-20,0% белка; 60-62% крахмала; 5,8-9,7% липидов и 3,9-16,5% пищевых волокон. Благодаря высокому содержанию лизина, тирозина, фенилаланина, изолейцина и балансу между всеми незаменимыми аминокислотами, биологическая ценность белка амаранта выше, чем у пшеничного белка на 15-18%. Основу липидного компонента составляют ненасыщенные жирные кислоты. Липидная фракция содержит до 10% сквалена – ненасыщенного углеводорода, обладающего мощным антиоксидантным и антиканцерогенным действием. Сквален является структурным веществом клеток человеческой кожи и имеет противоопухолевое действие, основанное на обогащении тканей и органов кислородом, способствующим интенсивному метаболизму питательных веществ. Кроме того, сквален служит предшественником ряда важнейших для функционирования человеческого организма веществ, в том числе сердечных гликозидов и некоторых гормонов.

Амарантовая мука служит богатым источником витаминов (В1, В2, В9, РР, Н, С, Е) и минеральных веществ (Р, К, Са, Fe, Mg и др.). Ценный состав и свойства придают особую значимость зерновому амаранту в современном мире, поскольку все более острой становится проблема непереносимости белков традиционных зерновых культур (пшеницы, ржи, ячменя, овса), что требует исключения их из рациона питания. Такая непереносимость связана, во-первых, с пищевой аллергией на белок указанных злаков, а во-вторых, с генетическим заболеванием – целиакией.

Состав: мука амарантовая, сахарная пудра, крахмал кукурузный, разрыхлитель, яичный порошок, соль поваренная пищевая, ванилин.

Пищевая ценность (в 100 г продукта): белки – 10,89 г; жиры – 3,71 г; углеводы – 72,16 г; в т. ч. крахмал – 51,73 г; энергетическая ценность – 344/1441 ккал/кДж.